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일본 채식 메뉴의 다시 육수｜가쓰오·멸치 확인법

고기 조각이 없어도 가쓰오·멸치·닭·돼지 육수가 들어갈 수 있다. 된장국·우동·소바·조림·소스의 다시 성분을 확인한다. 계란·유제품·어패류 허용 범위를 짧게 설명한다. ‘베지터블’과 완전채식 인증을 같은 의미로 보지 않는다.

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준비할 내용을 순서대로

1. 고기 조각이 없어도 가쓰오·멸치·닭·돼지 육수가 들어갈 수 있다.

2. 된장국·우동·소바·조림·소스의 다시 성분을 확인한다.

3. 계란·유제품·어패류 허용 범위를 짧게 설명한다.

4. ‘베지터블’과 완전채식 인증을 같은 의미로 보지 않는다.

5. 미리 확인된 식당과 편의점 대체 메뉴를 함께 저장한다.

메뉴 사진과 번역 결과가 애매하면 결제 전에 직원에게 보여준다. 필요한 재료·조리 조건을 설명하기 어렵다면 재료·교차접촉 질문 카드를 사용한다. 식당이 대응하기 어렵다고 하면 다른 식사 대안을 고른다.